Giò ngựa - Món đặc sản độc lạ giàu dinh dưỡng

1. Giò ngựa là gì?

Giò ngựa là một món đặc sản lạ miệng được làm từ thịt ngựa tươi - loại thịt nổi tiếng với vị ngọt đậm và nhiều dưỡng chất. Món ăn này có nguồn gốc từ Hà Giang - vùng đất cao nguyên đá nổi tiếng với ẩm thực độc đáo. Người dân nơi đây tận dụng thịt ngựa - loại thịt phổ biến ở vùng núi để chế biến thành giò, kết hợp cùng hạt tiêu, thì là và những gia vị truyền thống, gói trong lá chuối, rồi luộc hoặc hấp chín.

Điều làm giò ngựa được nhiều người yêu thích không chỉ nằm ở hương vị đặc biệt mà còn bởi sự mới lạ. Với những ai thích khám phá ẩm thực vùng cao, một đĩa giò ngựa dai giòn, thơm phức chắc chắn sẽ khiến bữa ăn trở nên thú vị hơn. Ngày nay, giò ngựa còn là món quà biếu sang trọng trong dịp lễ Tết nhờ giá trị dinh dưỡng cao và hương vị độc đáo.

2. Giò ngựa có gì đặc biệt so với giò lụa hay giò bò?

Nếu giò lụa quen thuộc với vị thanh nhẹ, giò bò nổi bật nhờ hương thơm đặc trưng thì giò ngựa lại mang một nét rất riêng. Điểm khác biệt lớn nhất nằm ở nguyên liệu: thịt ngựa săn chắc, ít mỡ, ngọt tự nhiên và giàu dinh dưỡng. Khi làm giò, thịt ngựa được kết hợp cùng bì và một chút mỡ, tạo nên độ giòn dai đặc trưng mà không hề ngấy.

Hương vị của giò ngựa cũng “độc” hơn hẳn. Thịt ngựa có mùi thơm nồng, hòa quyện với hạt tiêu, thì là và các loại gia vị truyền thống, mang đến cảm giác đậm đà, ăn một lần là nhớ mãi. Khác với giò lụa mềm mịn hay giò bò dẻo thơm, giò ngựa cho cảm giác nhai sần sật vui miệng, càng ăn càng cuốn.

3. Giá trị dinh dưỡng của giò ngựa

Không chỉ ngon miệng, giò ngựa còn được đánh giá cao nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Một số giá trị dinh dưỡng nổi bật của giò ngựa có thể kể đến như:

• Protein cao: Hỗ trợ phục hồi và phát triển cơ bắp, đặc biệt phù hợp cho người làm việc nặng hoặc vận động nhiều.

• Giàu sắt và khoáng chất: Giúp tăng cường tuần hoàn máu, phòng ngừa thiếu máu, rất tốt cho người suy nhược cơ thể.

• Chứa nhiều vitamin nhóm B: Tăng cường chuyển hóa năng lượng, cải thiện sức đề kháng.

• Ít cholesterol hơn thịt bò hay thịt lợn: Lựa chọn lành mạnh cho người chú trọng sức khỏe tim mạch.

4. Cách thưởng thức giò ngựa ngon

Giò ngựa khi chín đạt chuẩn thường được thái thành khoanh tròn vừa ăn, lộ rõ phần thịt hồng hào xen lẫn bì giòn. Để món ăn thêm trọn vị, bạn có thể tham khảo những cách thưởng thức phổ biến sau:

• Ăn kèm rau sống, gia vị: Giò ngựa thường được dọn chung với rau thơm, rau răm, vài lát ớt tươi hoặc tỏi sống để tăng hương vị.

• Chấm muối tiêu chanh: Vị mặn nhẹ, chua và cay hòa quyện giúp miếng giò thêm đậm đà, ăn hoài không ngán.

• Làm món nhậu: Với vị dai giòn, thơm đặc trưng, giò ngựa là “món nhắm” lý tưởng bên ly rượu, tạo không khí quây quần ấm áp.

• Dùng trong bữa cơm gia đình: Chỉ cần thái lát mỏng, bày ra đĩa là đã có ngay một món ngon đủ dinh dưỡng cho bữa cơm thường ngày.

Tóm lại, với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, giò ngựa xứng đáng là món ăn mà bạn nên thử ít nhất một lần. Đây cũng là món quà biếu sang trọng, ý nghĩa dành tặng cho người thân hoặc bạn bè vào những dịp đặc biệt. Nếu có cơ hội, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món đặc sản này nhé!