Bật mí cách làm khổ qua nhồi thịt đơn giản không bị đắng

1. Nguyên liệu làm khổ qua nhồi thịt

Nguyên liệu sẽ là chìa khóa quan trọng trong cách làm khổ qua nhồi thịt ngon lành, hương vị độc đáo. Trước tiên, chúng ta sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 200g thịt heo xay, có thể sử dụng nạc vai hoặc thịt ba chỉ
• 150g giò sống
• 4 trái khổ qua, chọn những quả khổ qua có kích thước vừa phải 
• Nấm mèo, ớt, hành tím, các loại rau thơm: ngò rí, hành lá
• Các gia vị đơn giản: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu

>>> XEM THÊM: Hướng dẫn 5 cách luộc trứng lòng đào cực đơn giản

2. Cách làm khổ qua nhồi thịt đơn giản

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn đơn giản để thay đổi khẩu vị, thì không gì tuyệt vời hơn một bát canh khổ qua nhồi thịt. Với chỉ vài bước đơn giản, bạn có thể tạo ra một món ăn hấp dẫn và đậm đà. 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu cũng là một bước quan trọng trong cách làm khổ qua nhồi thịt. Rửa sạch khổ qua và để nguyên trái. Tiếp theo, rạch một đường giữa trái theo chiều dài, sau đó lấy hết phần ruột ra và rửa sạch để ráo nước. Rửa sạch nấm mèo và băm nhuyễn. Dùng phần củ hành băm nhuyễn cùng hành tím và tỏi, còn phần lá để nguyên. Rửa sạch ngò rí và ớt, sau đó cắt thành khúc nhỏ..

Bước 2: Xử lý nhân thịt

Để tạo ra hương vị độc đáo cho khổ qua nhồi thịt, chúng tôi sử dụng một số nguyên liệu đặc biệt. Bạn thêm nấm mèo thái nhỏ và gốc hành lá thái nhỏ vào phần thịt heo xay và giò sống. Sau đó, nêm vào hỗn hợp một muỗng nước mắm, một muỗng cà phê bột nêm, một ít tiêu, và một muỗng dầu ăn. Trộn đều cho đến khi bạn cảm nhận được phần thịt ba rọi trở nên mịn màng và đều nhau. Bước này là rất quan trọng để đảm bảo hương vị tuyệt vời cho món canh khổ qua nhồi thịt của bạn.

Bước 3: Nhồi thịt vào khổ qua

Sau khi nấu nước sôi, bạn hãy trụng sơ khổ qua vào nồi và sau đó vớt ra để ráo. Để tạo ra một món canh hoàn hảo, hãy nhồi thật khéo léo và đảm bảo phần miệng trái khổ qua không bị hở quá nhiều. Một mẹo nhỏ là sử dụng hành lá còn nguyên cọng, sau đó nhúng nhẹ qua nước ấm để lá hành trở nên mềm mại hơn. Sau đó, buộc lá hành ngang qua trái khổ qua, tạo nên một hình dáng đẹp mắt và đồng thời giữ được phần thịt nhồi bên trong.

Bước 4: Nấu canh

Đun sôi với khoảng 1.5 lít nước lọc cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm. Khi nước đã sôi, thả những trái khổ qua vào nồi và để nấu trong khoảng 20 phút. Kiểm tra độ mềm của khổ qua bằng cách đâm đũa nhỏ qua trái. Khi đã đạt được độ mềm mong muốn, bạn có thể thêm gia vị như ngò rí, tiêu vào nồi và tắt bếp. Đây là cách làm khổ qua nhồi thịt nhanh và đơn giản nhất.

Bước 5: Thành phẩm

Sử dụng một cái kéo hoặc dao để cắt khoanh tròn khổ qua một cách hợp lý, sao cho phần ăn có kích thước vừa phải. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thưởng thức khổ qua nhồi thịt kèm theo nước tương hoặc nước mắm ớt. Sự kết hợp này sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất.

>>> XEM THÊM: Cách làm canh ngao nấu dứa cà chua thanh mát giải nhiệt ngày hè

3. Bí quyết nấu canh khổ qua nhồi thịt không đắng

Khi nấu canh khổ qua nhồi thịt nên chọn khổ qua trưởng thành, không quá non hay quá già, có gai nở và dáng ngắn bầu tròn. Trái khổ qua xanh nhạt ít đắng hơn so với trái sậm màu. Tránh chọn trái màu vàng hoặc đỏ, vì chúng đã chín mất độ giòn. Không sử dụng đường để nêm canh khổ qua, tránh làm nước và khổ qua trở nên đắng hơn.

4. Hướng dẫn bảo quản canh khổ qua nhồi thịt

Để bảo quản khổ qua nhồi thịt lâu, bạn tránh dùng nước mắm trong canh, thay vào đó hãy sử dụng muối để tránh tình trạng canh chua. Không nên đậy kín nắp sau khi nấu canh. Ăn lượng canh vừa đủ và hạn chế đổ phần canh thừa lại trong nồi. Để tránh tình trạng canh bị thiu, nên hâm nóng canh hai lần trong ngày.

>>> XEM THÊM: Cách nấu canh cá rô rau cải món ngon ngày hè cực đơn giản

5. Lợi ích của canh khổ qua nhồi thịt đối với sức khỏe

Khổ qua, hay mướp đắng, là thực phẩm giàu dưỡng chất. Ăn khổ qua có lợi cho việc điều trị tiểu đường tuýp 2, loại bỏ sỏi thận, giảm cholesterol, ức chế ung thư tuyến tụy, cải thiện da, giảm cân, giảm triệu chứng ruột kích thích, và tăng cường miễn dịch.

6. Kết luận

Với công thức đơn giản và hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có trong tay một cách làm khổ qua nhồi thịt tuyệt vời. Bạn có thể tận hưởng nó với gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt hoặc thậm chí trong những bữa ăn hàng ngày. Đừng ngần ngại thử ngay và trổ tài nấu nướng với món ăn độc đáo này cùng Người Nhà Nông.