Cách làm xôi xoài kiểu Thái ngon và đơn giản: Hướng dẫn từ A đến Z

1. Đôi nét về xôi xoài

Xôi xoài Thái Lan là một món ăn đặc trưng và nổi tiếng trong ẩm thực Thái Lan. Món này không chỉ được ưa chuộng trong nước mà còn trở thành một món ăn đình đám được du khách quốc tế khám phá và thưởng thức.

Trong quá trình làm món xôi xoài, việc đảm bảo hạt xôi mềm mịn hòa quyện với vị ngọt mát của miếng xoài chín mọng là điều rất quan trọng. Cách làm xôi xoài theo phong cách Thái Lan không thể thiếu hương thơm và vị bùi của nước cốt dừa. Tất cả những yếu tố này tạo nên một hương vị thơm ngon đáng nhớ khi thưởng thức món xôi xoài.

Dù xôi xoài rất ngon và khó cưỡng, nhưng với mức độ ngọt của nó, nhiều người quan tâm đến lượng calo mà nó cung cấp. Một phần xôi xoài khoảng 200g chứa khoảng 600 calo. Vì vậy, dù cách làm món xôi xoài Thái Lan đơn giản nhưng bạn cần hạn chế ăn quá nhiều nếu muốn duy trì cân nặng của mình.

>>> XEM THÊM: Cách làm canh ngao nấu dứa cà chua thanh mát giải nhiệt ngày hè

2. Cách làm xôi xoài Thái Lan chuẩn vị

Để làm ra một đĩa xôi xoài ngon không quá khó. Hãy cùng tìm hiểu cách làm chuẩn Thái Lan, với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm cùng chúng tôi nhé!

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm xôi xoài hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 450ml nước cốt dừa
• 200g đường cát
• 2,5 bát gạo nếp 
• 3 quả xoài chín
• 1 muỗng canh hạt mè rang
• Muối, lá dứa và nước lọc

2.2. Cách làm xôi xoài thái ngon

• Để thực hiện cách làm xôi xoài cần chuẩn bị 300ml nước cốt dừa, 5 muỗng đường, muối và 1 cọng lá dứa. Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại, tắt bếp và gắp lá dứa ra để nguội.
• Tiếp theo, đun sôi 5 chén nước trong một nồi khác. Khi nước sôi, cho gạo nếp vào và khuấy đều để tránh gạo bị dính vào đáy nồi. Hạ nhỏ lửa và nấu khoảng 30 phút cho gạo chín.
• Trong khi chờ gạo chín, chuẩn bị 150ml nước cốt dừa, 1 cọng lá dứa, và 100g đường. Đun trong khoảng 5 phút cho đường tan hẳn. Sau đó, hạ lửa và tiếp tục đun thêm 10 phút nữa trước khi tắt bếp và gắp lá dứa ra.
• Khi gạo đã chín mềm, rót nước cốt dừa từ bước trước vào và trộn đều. Đậy nắp lại và nấu thêm khoảng 10 phút nữa để các hương vị hòa quyện.

2.3. Yêu cầu thành phẩm

Khi ăn bạn sắp xếp xôi trong đĩa, kết hợp với lát xoài chín, rồi rưới một chút nước cốt dừa và rắc hạt mè lên trên. Qua cách làm xôi xoài đơn giản này, bạn sẽ có được thành quả với độ mềm mịn, vị béo ngậy và ngọt thanh, không bị nát. 

>>> XEM THÊM: Cách nấu canh cá rô rau cải món ngon ngày hè cực đơn giản

3. Cách làm xôi xoài hoa đậu biếc

• Ngâm gạo nếp trong nước khoảng 6 tiếng, rồi vớt ra và xóc chút muối.
• Nấu hoa đậu biếc với nước cho đến khi sôi, lọc hết hoa ra và giữ lại nước.
• Nấu nước cốt dừa, đường và muối ở lửa nhỏ cho đến khi đường tan.
• Thêm nước cốt hoa đậu biếc vào và khuấy đều.
• Trộn nước cốt vào gạo nếp đã nấu chín, rồi ủ nếp trong khoảng 20 phút.
• Nấu bột gạo, muối và sữa tươi không đường ở lửa nhỏ, khuấy đều trong khoảng 3 phút cho hỗn hợp sền sệt.
• Hoàn thành cách làm xôi xoài hoa đậu biếc, trình bày ra đĩa và thưởng thức.

>>> XEM THÊM: Bật mí cách làm khổ qua nhồi thịt đơn giản không bị đắng

4. Cách làm xôi xoài lá dứa

• Gạo nếp cần được ngâm trong nước khoảng 5-6 tiếng. Sau đó, rửa lại và để ráo.
• Nấu nếp ở lửa vừa cho đến khi nước sôi, sau đó hấp gạo trong xửng khoảng 45 phút cho đến khi chín mềm.
• Trong một nồi nhỏ, nấu nước cốt dừa, đường và muối trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan.
• Thêm nước cốt lá dứa và khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Tắt bếp.
• Đổ phần nước cốt này vào gạo nếp đã hấp. Trộn đều để nước cốt thấm đều vào gạo và ủ khoảng 20 phút.
• Trong một nồi khác, nấu bột gạo, muối và sữa tươi không đường trên lửa nhỏ, khuấy đều trong khoảng 3 phút cho đến khi hỗn hợp sền sệt.
• Hoàn thành cách làm xôi xoài lá dứa, trình bày ra đĩa và thưởng thức.

5. Một số lưu ý trong cách làm xôi xoài

• Lựa chọn xoài: Chọn xoài vỏ màu vàng đều, không sần sùi, da căng và không có vết thâm.
• Độ chín của xoài: Xoài chín tự nhiên, không chứa chất bảo quản, có cuống thơm ngọt và tinh dầu.
• Kiểm tra độ chín: Xoài cầm chắc tay, không bị nát khi ấn vào, thịt xoài dẻo, cuống không mềm và căng cứng.
• Bảo quản xôi xoài: Thưởng thức nóng là tốt nhất, nhưng có thể bảo quản qua đêm bằng cách đóng kín trong hộp và để trong ngăn mát tủ lạnh.

6. Kết luận

Trên đây là hướng dẫn đơn giản và chi tiết của Nguoinhanong về cách làm xôi xoài ngon tuyệt tại nhà. Bạn chỉ cần làm theo các bước trên và sẽ có một đĩa xôi xoài thơm ngon đúng chuẩn. Hãy thử ngay và trổ tài làm món ăn độc đáo này để làm vui cả gia đình và bạn bè. Nếu bạn thích bài viết này, hãy chia sẻ nó với những người khác nữa nhé!