Cá diếc kho tương là một trong những món ăn truyền thống đậm đà hương vị của Việt Nam. Với loại cá chứa nhiều dưỡng chất quý hiếm kết hợp cùng nước tương chắc chắn sẽ mang lại cho cả gia đình bạn một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng chúng tôi bắt đầu khám phá cách làm món này đơn giản và hiệu quả nhé.
Mục lục
Để làm món cá diếc kho tương, bạn sẽ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Cụ thể bao gồm: 500g cá diếc, 1 củ nhỏ riềng, 1/2 bát tương bần, 2 quả ớt cay,150g thịt ba chỉ (hoặc tóp mỡ). Ngoài ra bạn cũng cần chuẩn bị 1 củ hành tím, 1 thìa bột nêm, 2 thìa nước hàng.
>>> XEM THÊM: Hướng dẫn cách làm món sò huyết nướng tại nhà ngon mê ly
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm cá diếc kho tương bần ngon và đậm đà về cách sơ chế nguyên liệu, ướp cá và kho cá đạt chuẩn. Cụ thể như sau:
Sơ chế nguyên liệu trong cách kho cá diếc với tương bần, bạn cần làm sạch cá bằng cách cắt bỏ đầu, mang và lấy ruột thật sạch. Cá diếc ngon nhất vào mùa xuân (từ tháng 2 đến tháng 4) và vào mùa thu đông (từ tháng 8 đến tháng 12) khi cá đang sinh trưởng mạnh, thịt ngọt và có trứng. Trứng của cá diếc rất bùi và ngon nên bạn có thể giữ lại.
Bạn có thể sử dụng nước muối loãng hoặc rượu trắng để rửa cá và loại bỏ mùi tanh trong cách làm cá diếc kho tương miền bắc. Sau đó, rửa lại cá với nước cho sạch và để ráo. Thịt ba chỉ cũng cần được rửa sạch với nước muối loãng và sau đó thái miếng hơi dày một chút. Cạo sạch vỏ riềng, hành tím và sau đó thái lát.
Để kho cá diếc với tương thơm ngon nhất, bạn nên dùng nồi đất hoặc nồi gang. Nếu không có loại nồi này, bạn có thể dùng nồi đế dày thay thế. Trước khi đun, hãy xếp một lớp riềng lên đáy nồi để tránh đồ ăn bị cháy. Sau đó, xếp lớp cá và thịt ba chỉ xen kẽ nhau.
Tiếp đến bạn hãy cho thêm hành tím, bột nêm, nước hàng, ớt cay và tương bần lên trên. Vì tương đã chứa đựng nhiều muối rồi nên người nấu cần hạn chế sử dụng muối và mắm. Trước khi đun, để cá ướp trong 20-30 phút giúp gia vị thấm đều vào thịt.
Để làm cá diếc kho tương ngon, bạn nên dùng nồi đất hoặc nồi sứ chuyên dụng để đặt lên bếp trấu. Khi kho, bạn nên kho cá hai lần với lửa nhỏ. Lần đầu tiên, hãy để cho nước trong nồi cạn hẳn trước khi cho nước vào lần thứ hai để cá mềm.
Sau khi ướp cá, hãy đổ nước đun sôi lên mặt cá để kho. Hạ lửa sau đó cho cá liu riu khoảng 30-40 phút. Khi nước kho cá sánh lại nữa thì nồi cá đã được kho hoàn tất. Trong cách kho cá diếc kho tương, kinh nghiệm để tránh cá bị tanh là sử dụng nước đun sôi hoặc nước sôi để nguội. Kho cá càng lâu, cá sẽ càng ngon và xương cá sẽ mềm ra và thịt cá đậm đà.
Sau khi đã thực hiện đầy đủ các bước trên, bạn đã có món cá diếc kho tương vô cùng hấp dẫn. Miếng cá kho có vị đậm đà, thịt mềm và tan ngay trong miệng.
>>> XEM THÊM: Cách làm gỏi măng cụt - Bí quyết chế biến ngon và giàu dinh dưỡng
Theo các chuyên gia về dinh dưỡng, cá diếc kho tương riềng không chỉ là một món ăn ngon và hấp dẫn mà còn rất giàu dinh dưỡng. Theo Đông y, cá diếc có vị ngọt, tính ấm, không độc hại và có tác dụng bổ tỳ vị, bổ máu, giải khát, diệt khuẩn, giảm đầy hơi. Đồng thời còn tăng cường tiêu hóa, giúp điều trị viêm đại tràng mạn tính và chữa làn da vàng.
Thịt cá diếc kho tương chứa 17,7% protein, 1,8% lipit và nhiều khoáng chất khác như phốt pho, sắt, canxi... Các axit amin và protein trong cá diếc có cấu trúc giống với các axit amin và protein mà cơ thể con người cần. Do đó, cá diếc cũng được sử dụng để bổ sung dinh dưỡng cho những người mới ốm dậy, suy nhược cơ thể và phụ nữ đang mang thai.
>>> XEM THÊM: Cách làm ốc móng tay xào bơ tỏi thơm ngon khó cưỡng
Cá diếc là một loại cá biển phổ biến và có giá trị dinh dưỡng cao. Ngoài cá diếc kho tương, dưới đây là một số gợi ý về cách chế biến cá diếc ngon và bổ dưỡng:
Bài viết trên đây là những thông tin hướng dẫn chi tiết cách làm món cá diếc kho tương. Hy vọng rằng bạn đọc sẽ thực hiện thành công món ăn này ngay tại nhà. Hãy thử ngay để cả gia đình được thưởng thức món ăn dinh dưỡng này nhé. Người Nhà Nông chúc các bạn có những giây phút vui vẻ bên bữa cơm gia đình.
Tổng Hợp Phương Pháp Trồng Cây
Rau Sạch Theo Mùa
Canh Tác Ruộng Nương Hiệu Quả
Xu hướng thịnh hành, bí quyết xịn xò và ưu đãi hấp dẫn đã sẵn sàng gửi đến ban
Nấm hương khô nấu món gì ngon? Tiết lộ 6 món ăn ngon và dễ làm từ nấm
Nấm hương khô nấu món gì ngon? Tiết lộ 6 món ăn ngon và dễ làm từ nấm
Món ngon từ nông sản
12-12-2023
Có nhiều chị em thắc mắc rằng nấm hương khô nấu món gì ngon nhất và thực hiện như thế nào. Các món ăn được chế biến từ nấm hương khô đơn giản ngay sau đây sẽ giúp bạn và gia đình có nhiều món ngon từ loại nấm này.
Bỏ túi ngay 6 cách chế biến nấm hương tươi đơn giản tại nhà
Bỏ túi ngay 6 cách chế biến nấm hương tươi đơn giản tại nhà
Món ngon từ nông sản
12-12-2023
Bạn đang muốn học cách chế biến nấm hương tươi tại nhà nhưng vẫn chưa biết phải bắt đầu từ đâu? Nấm hương không chỉ là nguyên liệu nấu ăn thông thường mà còn là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, rất có lợi cho sức khỏe con người. Vậy thực phẩm này có thể chế biến thành những món ngon nào? Cùng chúng tôi tìm hiểu nhé!
Cách làm món nấm măng hoa và tôm xối mỡ đơn giản và dễ dàng
Cách làm món nấm măng hoa và tôm xối mỡ đơn giản và dễ dàng
Món ngon từ nông sản
11-12-2023
Nấm măng hoa được biết đến là nguyên liệu có nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe lẫn tinh thần. Đây là một loại thực phẩm giàu chất xơ, rất tốt cho cơ thể con người. Một trong những món ăn cực đưa cơm được chế biến từ nấm măng hoa chính là món nấm măng hoa và tôm xối mỡ. Dưới đây là cách làm món ăn ngon này.
Nấm ngọc tẩm - Loại nấm ngon chứa cả kho tàng dinh dưỡng
Nấm ngọc tẩm - Loại nấm ngon chứa cả kho tàng dinh dưỡng
Món ngon từ nông sản
11-12-2023
Nấm ngọc tẩm vốn được ưa chuộng trong nhiều bữa ăn bởi vị ngọt, giòn tự nhiên. Tuy nhiên công dụng tuyệt vời cũng như cách chọn loại nấm này không phải ai cũng biết. Hãy cùng Người Nhà Nông khám phá ngay loại nấm có vị cua cũng như bật mí một vài món ăn hấp dẫn được chế biến từ nấm này trong nội dung bài viết dưới đây nhé!
Tổng Hợp Phương Pháp Trồng Cây
Rau Sạch Theo Mùa
Canh Tác Ruộng Nương Hiệu Quả
Xu hướng thịnh hành, bí quyết xịn xò và ưu đãi hấp dẫn đã sẵn sàng gửi đến ban
Tin Mới Nóng