Thứ tư, 10/05/2023 - 10:19
Cá diếc kho tương là một trong những món ăn truyền thống đậm đà hương vị của Việt Nam. Với loại cá chứa nhiều dưỡng chất quý hiếm kết hợp cùng nước tương chắc chắn sẽ mang lại cho cả gia đình bạn một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng chúng tôi bắt đầu khám phá cách làm món này đơn giản và hiệu quả nhé.
Mục lục
Để làm món cá diếc kho tương, bạn sẽ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Cụ thể bao gồm: 500g cá diếc, 1 củ nhỏ riềng, 1/2 bát tương bần, 2 quả ớt cay,150g thịt ba chỉ (hoặc tóp mỡ). Ngoài ra bạn cũng cần chuẩn bị 1 củ hành tím, 1 thìa bột nêm, 2 thìa nước hàng.
>>> XEM THÊM: Hướng dẫn cách làm món sò huyết nướng tại nhà ngon mê ly
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm cá diếc kho tương bần ngon và đậm đà về cách sơ chế nguyên liệu, ướp cá và kho cá đạt chuẩn. Cụ thể như sau:
Sơ chế nguyên liệu trong cách kho cá diếc với tương bần, bạn cần làm sạch cá bằng cách cắt bỏ đầu, mang và lấy ruột thật sạch. Cá diếc ngon nhất vào mùa xuân (từ tháng 2 đến tháng 4) và vào mùa thu đông (từ tháng 8 đến tháng 12) khi cá đang sinh trưởng mạnh, thịt ngọt và có trứng. Trứng của cá diếc rất bùi và ngon nên bạn có thể giữ lại.
Bạn có thể sử dụng nước muối loãng hoặc rượu trắng để rửa cá và loại bỏ mùi tanh trong cách làm cá diếc kho tương miền bắc. Sau đó, rửa lại cá với nước cho sạch và để ráo. Thịt ba chỉ cũng cần được rửa sạch với nước muối loãng và sau đó thái miếng hơi dày một chút. Cạo sạch vỏ riềng, hành tím và sau đó thái lát.
Để kho cá diếc với tương thơm ngon nhất, bạn nên dùng nồi đất hoặc nồi gang. Nếu không có loại nồi này, bạn có thể dùng nồi đế dày thay thế. Trước khi đun, hãy xếp một lớp riềng lên đáy nồi để tránh đồ ăn bị cháy. Sau đó, xếp lớp cá và thịt ba chỉ xen kẽ nhau.
Tiếp đến bạn hãy cho thêm hành tím, bột nêm, nước hàng, ớt cay và tương bần lên trên. Vì tương đã chứa đựng nhiều muối rồi nên người nấu cần hạn chế sử dụng muối và mắm. Trước khi đun, để cá ướp trong 20-30 phút giúp gia vị thấm đều vào thịt.
Để làm cá diếc kho tương ngon, bạn nên dùng nồi đất hoặc nồi sứ chuyên dụng để đặt lên bếp trấu. Khi kho, bạn nên kho cá hai lần với lửa nhỏ. Lần đầu tiên, hãy để cho nước trong nồi cạn hẳn trước khi cho nước vào lần thứ hai để cá mềm.
Sau khi ướp cá, hãy đổ nước đun sôi lên mặt cá để kho. Hạ lửa sau đó cho cá liu riu khoảng 30-40 phút. Khi nước kho cá sánh lại nữa thì nồi cá đã được kho hoàn tất. Trong cách kho cá diếc kho tương, kinh nghiệm để tránh cá bị tanh là sử dụng nước đun sôi hoặc nước sôi để nguội. Kho cá càng lâu, cá sẽ càng ngon và xương cá sẽ mềm ra và thịt cá đậm đà.
Sau khi đã thực hiện đầy đủ các bước trên, bạn đã có món cá diếc kho tương vô cùng hấp dẫn. Miếng cá kho có vị đậm đà, thịt mềm và tan ngay trong miệng.
>>> XEM THÊM: Cách làm gỏi măng cụt - Bí quyết chế biến ngon và giàu dinh dưỡng
Theo các chuyên gia về dinh dưỡng, cá diếc kho tương riềng không chỉ là một món ăn ngon và hấp dẫn mà còn rất giàu dinh dưỡng. Theo Đông y, cá diếc có vị ngọt, tính ấm, không độc hại và có tác dụng bổ tỳ vị, bổ máu, giải khát, diệt khuẩn, giảm đầy hơi. Đồng thời còn tăng cường tiêu hóa, giúp điều trị viêm đại tràng mạn tính và chữa làn da vàng.
Thịt cá diếc kho tương chứa 17,7% protein, 1,8% lipit và nhiều khoáng chất khác như phốt pho, sắt, canxi... Các axit amin và protein trong cá diếc có cấu trúc giống với các axit amin và protein mà cơ thể con người cần. Do đó, cá diếc cũng được sử dụng để bổ sung dinh dưỡng cho những người mới ốm dậy, suy nhược cơ thể và phụ nữ đang mang thai.
>>> XEM THÊM: Cách làm ốc móng tay xào bơ tỏi thơm ngon khó cưỡng
Cá diếc là một loại cá biển phổ biến và có giá trị dinh dưỡng cao. Ngoài cá diếc kho tương, dưới đây là một số gợi ý về cách chế biến cá diếc ngon và bổ dưỡng:
Bài viết trên đây là những thông tin hướng dẫn chi tiết cách làm món cá diếc kho tương. Hy vọng rằng bạn đọc sẽ thực hiện thành công món ăn này ngay tại nhà. Hãy thử ngay để cả gia đình được thưởng thức món ăn dinh dưỡng này nhé. Người Nhà Nông chúc các bạn có những giây phút vui vẻ bên bữa cơm gia đình.
Tổng Hợp Phương Pháp Trồng Cây
Rau Sạch Theo Mùa
Canh Tác Ruộng Nương Hiệu Quả
Xu hướng thịnh hành, bí quyết xịn xò và ưu đãi hấp dẫn đã sẵn sàng gửi đến bạn
Bật mí cách chọn măng cụt ngon không bị hỏng bạn nên biết
Bật mí cách chọn măng cụt ngon không bị hỏng bạn nên biết
Món ngon từ nông sản
09-06-2023
Mùa măng cụt đã đến nên rất nhiều bạn quan tâm đến cách chọn măng cụt ngon và không bị sượng. Măng cụt thuộc loại trái cây nhiệt đới, được nhiều người yêu thích bởi vì vị rất dễ dùng. Tuy nhiên rất nhiều bạn gặp tình trạng mua nhầm những trái măng cụt bị sượng và không thể dùng được. Bài viết sau đây bật mí cho bạn những mẹo chọn măng cụt siêu ngon
Hướng dẫn cách làm siro mận thanh mát ngày hè
Hướng dẫn cách làm siro mận thanh mát ngày hè
Món ngon từ nông sản
09-06-2023
Cách làm siro mận như thế nào để nước được thanh ngọt là điều được nhiều chị em phụ nữ quan tâm. Đặc biệt khi mùa mận ở Hà Nội đã đến thì còn gì tuyệt vời hơn việc chuẩn bị cho gia đình một ly nước giải khát từ siro mận. Hãy tham khảo ngay cách làm siro dưới đây để làm món nước giải khát chất lượng cho gia đình nhé!
Đậu bắp làm món gì ngon? Những món ngon đơn giản từ đậu bắp
Đậu bắp làm món gì ngon? Những món ngon đơn giản từ đậu bắp
Món ngon từ nông sản
20-05-2023
Đậu bắp là một trong những loại quả dinh dưỡng nên rất nhiều bạn quan tâm đến việc đậu bắp làm món gì ngon. Nếu như bạn đang không biết làm món đậu nào ngon thì bạn có thể tham khảo ngay danh sách 10 món ngon sau đây. Tất cả những món ăn dưới đây đều đầy đủ dinh dưỡng và đồng thời nạp năng lượng cho một ngày dài hoạt động.
Hướng dẫn cách làm sữa bí đỏ dinh dưỡng ngay tại nhà
Hướng dẫn cách làm sữa bí đỏ dinh dưỡng ngay tại nhà
Món ngon từ nông sản
19-05-2023
Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm sữa bí đỏ, hãy tham khảo ngay bài viết này của chúng tôi. Sữa bí đỏ có hương vị thơm ngọt và hơi béo mà không gây ngán. Đây là lựa chọn yêu thích của nhiều người khi muốn thưởng thức một món sữa bổ dưỡng. Chắc chắn sau khi tìm hiểu, bạn sẽ có thể tự làm ngay cho mình và gia đình cốc sữa bí đỏ dinh dưỡng
Tổng Hợp Phương Pháp Trồng Cây
Rau Sạch Theo Mùa
Canh Tác Ruộng Nương Hiệu Quả
Xu hướng thịnh hành, bí quyết xịn xò và ưu đãi hấp dẫn đã sẵn sàng gửi đến bạn